清汤炖排骨的家常做法(清汤炖排骨的家常做法窍门)

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本文目录

1. 隔板肉火锅做法
2. 火锅都有什么肉类
3. 牛脸肉火锅怎么做好吃

隔板肉火锅做法

主料：隔板肉1000克，大全大全白萝卜500克，家常家常香菇200克

辅料 ：朝天椒6个，肉火肉火香菜2棵，锅的锅姜1小块 ，做法做法蒜5瓣，大全大全八角2个，家常家常豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖克 ，料酒5毫升 ，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升 ，干辣椒5克

1、准备食材

2、将隔板肉切块 、白萝卜切块、香菇切块 、姜切片 、蒜切末 、干辣椒切段、香菜切段（装饰用） 、小红辣椒切段（装饰用）

3 、将隔板肉冷水下锅焯一下 ，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片 、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用 ，焯好后捞出瘦肉备用

4 、锅内倒入10毫升食用油 ，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油 ，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5  、将焯好的隔板肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内 ，选择瘦肉键压至全熟

7 、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9、将压好的隔板肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在隔板肉上面，

11 、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油
，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，

12
、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

13、做好的隔板肉火锅

火锅都有什么肉类

1、鸡肉

浙江的八生火锅
，一道福建的传统名菜，属于闽菜系  ，美观热闹 ，热烫调和味。有鸡肫 、牛百页 、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋 ，水发香菇等材料
。

鸡胸肉蛋白质含量较高 ，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 ，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
。

2 、牛肉

牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉 、香菇、金针菇 、韭菜等。

毛肚火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚
、牛肝 、牛腰等 ，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味 
。

3 、鱼肉

什锦火锅是一道色香味俱全的名肴 ，属于津菜系冬令时菜 。火锅食材包括各种肉类 、海鲜类 、蔬菜类、豆制品类 、菌菇类、蛋类制品等 ，有些吃法还会蘸上调味料一起食用
。

由于食材、配料、使用方法丰富多彩，故名“什锦火锅” 。老少咸宜，至冬之佳品
。什锦火锅选料精细 、品种多样 、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富
，是家宴不可缺少的一道佳肴 。其中大同、上海的“什锦火锅”尤为出名。

4 、羊肉

羊肉火锅是一道菜品
，制作原料主要有羊肉 、当归等 ，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃 ，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此 ，吃火锅时 ，可以放几片菊花瓣入火锅  ，不但锅里有菊之芳香 ，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热 。

5、虾肉

印度特色火锅 ：该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣 。

牛脸肉火锅怎么做好吃

你好
，很高兴为您解答

主料:牛脸肉1000克

辅料:姜片50克

香料:八角2个，桂皮5克 ，草果1个，白扣5个，砂仁2个，香叶5片 ，白芷5克

调料:牛油50克，菜油50克 ，豆瓣酱10克 ，火锅底料10克

步骤:1将牛脸肉改刀焯水备用

2锅中下入牛油菜油烧热，下入姜片主料煸炒出水分，下入香料炒香
。然后下入豆瓣，火锅底料翻炒均匀
。淋上高度白酒去腥！加入适量清水烧开

3调入耗油，鸡精味精
，倒入高压锅转小火压20分钟即可

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