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本文目录

1. 鲢子鱼的常白常十种做法
2. 大白鲢鱼家常做法
3. 白鲢怎么做好吃

鲢子鱼的十种做法

1、鲢子鱼1500克。鲢鱼葱 
，白鲢姜 ，法大法蒜，全家全盐 ，常白常味精 ，鲢鱼花椒 ，八角，红干椒 ，白糖 ，醋，料酒
，酱油，油。

2、把鱼收拾清洗干净 ，控干水分。然后用刀把鱼一分两半 。

3、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐 ，味精 ，五香粉
，再放料酒，酱油 ，醋 ，腌制20分钟。

4、切好葱 ，姜 ，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。

5
、碗里放入盐
，白糖，醋 
，料酒 ，酱油，再放入切好的葱 ，姜，蒜 
，兑水  ，调和成料汁。

6 、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。

7 、鱼个大不好翻面 ，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。

8 、鱼煎塌至三，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中 ，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。

9、料汁略烧一会 ，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味
。

10 、少量汤时 
，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。

大白鲢鱼家常做法

材料

主料：大白鲢鱼750克，

辅料：水发木耳50克
，

调料：大葱30克，姜20克 ，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克
，醋8克，料酒15克
，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克 ，玉米淀粉4克 ，植物油60克

做法

1.将大白鲢鱼收拾干净 ，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油 ，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段 、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油 ，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼 
、木耳、精盐、白糖 、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡
，浇在鱼身上即可
。

白鲢怎么做好吃

主料：白鲢鱼700g

辅料：油适量，盐适量，番茄沙司适量 ，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豌豆适量，淀粉适量

步骤

1.鱼洗干净
，擦干水份，不然好溅油

2.切成段

3.准备的葱姜蒜

4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半

5.准备点水淀粉

6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅

7.锅中放少许油放入葱姜蒜

8.加入番茄沙司，再加点水 ，水的多少根据鱼的量 ，要能浇过来

9.把豌豆放入

10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入
，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上
，就好了

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